Растительное молоко – древний и почитаемый продукт, первые упоминания о котором датируются 1500 годом. Его пробовали даже те, кто отдает предпочтение коровьему. Нежный ароматный напиток из мякоти кокоса, чуть терпкий вариант на миндале, более аскетичное рисовое и овсяное, лакомое фисташковое – вариантов масса.
Такие аналоги из орехов, семян и бобовых получают путем измельчения сырья, смешивания его с водой и процеживания массы. Получившийся в итоге напиток может быть дополнительно обогащен витаминами или дополнен для улучшения вкусовых свойств натуральными подсластителями, морской солью. Попробуйте: фисташковое молоко, рисовое молоко, миндальное.
Варианты растительных напитков без добавок особенно хорошо подходят детям, у которых непереносимость коровьего молока выражается в виде сильной аллергической реакции или диатезов. Оно активно используется в веганских и вегетарианских меню, его с удовольствием пьют люди, которых не устраивает неэтичный подход к производству коровьего молока (содержание и кормление животных, наличие антибиотиков в корме или добавках и многое другое), а купить фермерское козье, например, крайне затруднительно.
Среди всех вариантов особенно полезным считается кокосовое молоко, которое помимо насыщенного состава, обладает приятным ароматом и позволяет улучшить вкус любого блюда и напитка, куда его добавляют. А вот максимально близким по составу к коровьему молоку является растительный напиток из сои.
Мы подготовили для вас самые популярные виды растительного молока от производителей из Тайланда, Индии, России.
